Le Champagne Pol Roger Pure Extra Brut est composé à parts égales entre les trois cépages majeurs de la Champagne : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Créé en 2008, ce vin complète la gamme des champagnes Pol Roger et offre aux connaisseurs de nouvelles sensations. L’objectif était de créer un vin le plus naturel possible, tout en préservant l’esprit des différents cépages. Non dosé, il est élaboré selon un long processus, avec une sélection de millésimes mélangés et un vieillissement minimum de quatre ans. Une fois les raisins vendangés, ils sont pressés rapidement et délicatement. Une première débourbage est effectuée au pressoir, puis un second pressurage en cuverie à basse température (6 °C) pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18 °C) dans des cuves en inox thermorégulées où les cépages et les millésimes sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique suit. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la seconde fermentation a lieu et le vieillissement se déroule dans des caves de 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est tournée à la main, de manière traditionnelle, avant dégorgement et dosage. Les vins reposent ensuite au moins trois mois avant d’être commercialisés.
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Pol Roger Champagne Pure Extra Brut – Mousseux
La cuvée non dosée de Pol Roger.
Le Champagne Pol Roger Pure Extra Brut est composé à parts égales entre les trois cépages majeurs de la Champagne : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Créé en 2008, ce vin complète la gamme des champagnes Pol Roger et offre aux connaisseurs de nouvelles sensations. L’objectif était de créer un vin le plus naturel possible, tout en préservant l’esprit des différents cépages. Non dosé, il est élaboré selon un long processus, avec une sélection de millésimes mélangés et un vieillissement minimum de quatre ans. Une fois les raisins vendangés, ils sont pressés rapidement et délicatement. Une première débourbage est effectuée au pressoir, puis un second pressurage en cuverie à basse température (6 °C) pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule à basse température (18 °C) dans des cuves en inox thermorégulées où les cépages et les millésimes sont vinifiés séparément avant l’assemblage final. La fermentation malolactique suit. Après dégustation, assemblage et mise en bouteille, la seconde fermentation a lieu et le vieillissement se déroule dans des caves de 33 mètres de profondeur. Chaque bouteille est tournée à la main, de manière traditionnelle, avant dégorgement et dosage. Les vins reposent ensuite au moins trois mois avant d’être commercialisés.
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