L'IGP Vaucluse de La Célestière est produit à 42% de Grenache, 35% de Syrah, Alicante Bouschet et Cinsault issus des "Vieilles vignes". Le vignoble est cultivé écologiquement sans engrais chimi...
L’IGP Vaucluse de La Célestière est produit à 42% de Grenache, 35% de Syrah, Alicante Bouschet et Cinsault issus des “Vieilles vignes”. Le vignoble est cultivé écologiquement sans engrais chimiquse ni désherbage. Les classements sont recadrés en forme de “Gobelet”. La récolte se fait à la main et les raisins sont transportés dans de petits paniers puis triés sur une table de nettoyage. Les raisins sont récoltés par grappes (égrappage) et légèrement pressés (foulage). La vinification est effectuée selon la méthode classique dans des cuves en acier à température contrôlée.
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