"Aura" est composé des cépages Chardonnay, Souvignier, Gros et Petit Manseng. Les vendanges se font à la mi-septembre tôt le matin pour maintenir la fraîcheur des baies. La fermentation a lieu à...
“Aura” est composé des cépages Chardonnay, Souvignier, Gros et Petit Manseng. Les vendanges se font à la mi-septembre tôt le matin pour maintenir la fraîcheur des baies. La fermentation a lieu à basse température, puis le vin est tranvasé dans des nouveaux fûts de chêne. Il est ensuite élevé en fûts sur ses lies avec du batonnage régulièrement pour obtenir sa rondeur et ses caractéristiques.
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