Domaine Sainte Eulalie – Cinsomniaques – Rouge

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"Les Cinsomniaques" est un vin nature sans sulfites, composé de Cinsault bio. Un vin clair très fruité, gouleyant et croquant. A servir légèrement frais avec tout- de pr�...

“Les Cinsomniaques” est un vin nature sans sulfites, composé de Cinsault bio. Un vin clair très fruité, gouleyant et croquant. A servir légèrement frais avec tout- de préférence avec une assiette de fromages et de charcuteries!

Pays : France
Région : Provence
Cépage : Cinsault
Classification : AOP Côtes-de-Provence
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Degré d'alcool : 13.5 %
Garde : 2-3 ans
Volume : 75 cl

Presentation vineyard

<p>Domaine Sainte Eulalie est située juste au nord de la ville d'Hyères, au pied du massif des Maures. Le vignoble était initialement destiné à devenir un terrain de golf, mais a été repris par Jean-Louis de David-Beauregard après qu'il ait terminé ses études viticoles à Hyères. Jean-Louis n'a planté que 11,5 hectares en 2000, puis 5,5 hectares de plus en 2002 pour porter la production à 17 hectares sous l'appellation Côtes-de-Provence. Le vignoble cultive de la Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépage typiques pour la Provence. L'agriculture est biologique basée sur la devise de minimiser l'intervention dans le processus naturel. Seules les levures naturelles sont utilisées et les cuves à vin sont petites pour facilement pouvoir traiter les différentes cuvées ainsi que le mélange des cuvées finales. 60% de la production représente du vin rouge et le reste du vin rosé.</p>

Sommelier's advice

<p>Une couleur rouge clair dans le style du Gamay. Le nez est fruité et généreux, dominé principalement par des notes de fruits rouges. Le palais est rond et gouleyant, léger mais en même temps concentré avec une note de douceur. Un beau vin rouge un peu différent qui n'a que l'inconvénient que la bouteille se termine trop vite! Pour servir des repas légers, de préférence froids, comme une assiette de fromages et de charcuteries.</p>

“Les Cinsomniaques” du vignoble du Domaine Sainte Eulalie est composé de 100% de cinsault. Le vin est complètement nature, fermenté avec des levures indigènes et sans addition de sulfites. Pas de filtration, ce qui signifie qu’un léger dépôt peut rester au fond de la bouteille. Seulement 2000 bouteilles sont produites / an.

10.0€

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"Les Cinsomniaques" du vignoble du Domaine Sainte Eulalie est composé de 100% de cinsault. Le vin est complètement nature, fermenté avec des levures indigènes et sans addition de sulfites. Pas...

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Déscription du vin

Pays : France
Région : Provence
Cépage : Cinsault
Classification : AOP Côtes-de-Provence
Couleur : Rouge
Millésime : 2020
Degré d'alcool : 13.5 %
Garde : 2-3 ans
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

Conseils du sommelier :

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