Domaine Lafage – Autentique est un vin rouge corsé, issu d’un assemblage de 50 % de Carignan, 40 % de Syrah et 10 % de Grenache. Les raisins sont cultivés sur des vignobles aux sols variés : sols maritimes caillouteux, coteaux argileux près des Pyrénées et sols schisteux dans la vallée d’Agly, offrant ainsi une palette de terroirs d’une grande richesse. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés dès leur arrivée au vignoble avant le pressurage et la fermentation. Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Avant la fermentation, une pré-macération à froid est effectuée afin d’extraire les arômes et la couleur des peaux. Le moût fermente ensuite avec les peaux pendant environ 21 jours. 20 % du vin est élevé en fûts de chêne français (généralement d’un an) pour lui apporter structure, complexité et une légère note boisée. Les 80 % restants sont élevés en cuves inox ou béton, où un bâtonnage régulier (remuage des lies) lui confère rondeur et harmonie.
Domaine Lafage – Autentique – Rouge
Authentique du Domaine Lafage est un vin rouge corsé et onctueux du Roussillon, élaboré à partir de 50 % de Carignan, 40 % de Syrah et 10 % de Grenache.
Domaine Lafage – Autentique est un vin rouge corsé, issu d’un assemblage de 50 % de Carignan, 40 % de Syrah et 10 % de Grenache. Les raisins sont cultivés sur des vignobles aux sols variés : sols maritimes caillouteux, coteaux argileux près des Pyrénées et sols schisteux dans la vallée d’Agly, offrant ainsi une palette de terroirs d’une grande richesse. Les vendanges sont manuelles et les raisins sont triés dès leur arrivée au vignoble avant le pressurage et la fermentation. Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Avant la fermentation, une pré-macération à froid est effectuée afin d’extraire les arômes et la couleur des peaux. Le moût fermente ensuite avec les peaux pendant environ 21 jours. 20 % du vin est élevé en fûts de chêne français (généralement d’un an) pour lui apporter structure, complexité et une légère note boisée. Les 80 % restants sont élevés en cuves inox ou béton, où un bâtonnage régulier (remuage des lies) lui confère rondeur et harmonie.
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