Domaine François Villard – Saint-Joseph – Poivre & Sol – Rouge

Poivre & Sol est un merveilleux Saint-Joseph rouge corsé au style subtil et élégant. Accompagner d'un gigot d'agneau grillé avec un gratin dauphinois.

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Cépage : Syrah
Classification : AOP Saint-Joseph
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Degré d'alcool : 12.5 %
Garde : 12 ans
Volume : 75 cl

Presentation vineyard

François Villard est cuisinier de formation, mais il a très tôt développé sa passion pour le vin. Il a commencé à acquérir son premier terrain vague sur la commune de St Michel en appellation Condrieu. La première vigne est plantée au printemps 1989. Le premier Condrieu est produit en 1991. Alors que ses premières vinifications se déroulent à Verlieu, dans une cave derrière Yves Cuilleron, il décide de construire son propre bâtiment en 1996 à St Michel Sur Rhône. C'est également à cette date qu'il s'est lancé dans l'aventure de la relance du vignoble de Seyssuel avec ses collègues Yves Cuilleron et Pierre Gaillard. Le domaine compte désormais plus de 40 hectares de vignes, complétés par quelques achats de raisins et produit environ 400 000 bouteilles par an. Tous les travaux à la vigne se font entièrement manuellement et le domaine est en conversation bio sur le label Ecocert depuis août 2019. L'attention portée aux vignes et le soin apporté à la préservation de ces terroirs spécifiques sont constants et accompagnent la culture tout au long de l'année. La récolte est décidée parcelle par parcelle afin que chaque grappe soit récoltée à maturité parfaite.

Sommelier's advice

Une couleur rouge foncé. Le nez est délicat et élégant avec des notes fruitées de mûres et de framboises, quelques notes épicées. La bouche est fraîche et fruitée, très digeste avec quelques notes de réglisse. Pour accompagner un gigot d'agneau avec un gratin dauphinois.

Poivre & Sel du Domaine François Villard est un merveilleux Saint-Joseph plutôt corsé. Le vin est composé de100% Syrah cultivés principalement à Ardoix, Chavanayet St-Pierre-de-Boeuf. 11 jours de fermentation en cuves d’acier ouvertes et en fûts de chêne. Elevage de11 mois en fûts de chêne de 3 à 6 ans et en cuves coniques ainsi que 5 mois d’élevage en cuves en acier.

24.3€

Poivre & Sel du Domaine François Villard est un merveilleux Saint-Joseph plutôt corsé. Le vin est composé de

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Déscription du vin

Pays : France
Région : Vallée du Rhône
Cépage : Syrah
Classification : AOP Saint-Joseph
Couleur : Rouge
Millésime : 2021
Degré d'alcool : 12.5 %
Garde : 12 ans
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

Conseils du sommelier :

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