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Domaine François Villard - Saint-Joseph - Fruit d'avilleran

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Domaine François Villard – Saint-Joseph – Fruit d’avilleran – blanc

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Fruit d'Avilleran est un élégant Saint-Joseph blanc él...

Fruit d’Avilleran est un élégant Saint-Joseph blanc élevé en fûts de chêne. Servir avec du poisson dans une sauce crémeuse ou avec divers plats de poulet.

Pays : France
Région : Vallée de Rhône
Cépage : Marsanne
Classification : AOP Saint-Joseph
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Degré d'alcool : 13,5 %
Garde : 5-7 ans
Volume : 75 cl

Presentation vineyard

François Villard est cuisinier de formation, mais il a très tôt développé sa passion pour le vin. Il a commencé à acquérir son premier terrain vague sur la commune de St Michel en appellation Condrieu. La première vigne est plantée au printemps 1989. Le premier Condrieu est produit en 1991. Alors que ses premières vinifications se déroulent à Verlieu, dans une cave derrière Yves Cuilleron, il décide de construire son propre bâtiment en 1996 à St Michel Sur Rhône. C'est également à cette date qu'il s'est lancé dans l'aventure de la relance du vignoble de Seyssuel avec ses collègues Yves Cuilleron et Pierre Gaillard. Le domaine compte désormais plus de 40 hectares de vignes, complétés par quelques achats de raisins et produit environ 400 000 bouteilles par an. Tous les travaux à la vigne se font entièrement manuellement et le domaine est en conversation bio sur le label Ecocert depuis août 2019. L'attention portée aux vignes et le soin apporté à la préservation de ces terroirs spécifiques sont constants et accompagnent la culture tout au long de l'année. La récolte est décidée parcelle par parcelle afin que chaque grappe soit récoltée à maturité parfaite.

Sommelier's advice

Une couleur jaune clair. Le nez est élégant avec des notes de miel et de fruits blancs (pêche). Le palais est frais mais avec des acidités modérées. Servir avec un turbot dans une sauce crémeuse ou avec des divers plats de volaille.

Fruit d’Avilleran du Domaine François Villard est un Saint-Joseph blanc frais mais aussi avec du gras et beaucoup d’élégance. 100% Marsanne, principalement cultivé à Chavanay & Malleval. Pressurage direct puis fermentation en fûts de chêne à basse température avec des levures naturelles. Bâtonnage une fois par semaine pendant 6 mois. Elevage sur les lies pendant onze mois en fûts de chêne.

24.9€

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Fruit d'Avilleran du Domaine François Villard est un Saint-Joseph blanc frai...

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Déscription du vin

Pays : France
Région : Vallée de Rhône
Cépage : Marsanne
Classification : AOP Saint-Joseph
Couleur : Blanc
Millésime : 2020
Degré d'alcool : 13,5 %
Garde : 5-7 ans
Volume : 75 cl

Présentation du vignoble :

Conseils du sommelier :

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