Le Domaine de Carteyron - Malyse - Le vin Rosé est composé de Grenache, Syrah, Cinsault, et un peu de Rolle et Tibouren. La proximité de la mer apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation l...
Le Domaine de Carteyron – Malyse – Le vin Rosé est composé de Grenache, Syrah, Cinsault, et un peu de Rolle et Tibouren. La proximité de la mer apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation lente et progressive des baies cueillies à la main. Les raisins sont vendangés de nuit à la main à la lumière des projecteurs. Les raisins arrivent au caveau et sont pressés directement. Le moût de première presse est clarifié et mis à fermenter. Le vin est ensuite élevé sur lies en fûts inox pour donner au vin des arômes et une belle structure.
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