Domaine de Carteyron - Malyse - Le vin blanc est composé de 100% Rolle. La proximité de la mer apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation lente et progressive des baies cueillies à la main...
Domaine de Carteyron – Malyse – Le vin blanc est composé de 100% Rolle. La proximité de la mer apporte la fraîcheur nécessaire à une maturation lente et progressive des baies cueillies à la main. Les raisins sont récoltés de nuit à la main à la lumière des projecteurs. Les raisins arrivent à la cave et sont pressés directement. Le moût de première presse est clarifié et mis à fermenter. Le vin est ensuite élevé sur ses lies dans des fûts en inox.
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