Clos Floridène est un vin blanc de l'appellation Graves dans le bordelais. Le vin est composé de 51% de sémillon, 47% de sauvignon et 2% de muscadelle. Les raisins sont cueillis à la main avec...
Clos Floridène est un vin blanc de l’appellation Graves dans le bordelais. Le vin est composé de 51% de sémillon, 47% de sauvignon et 2% de muscadelle. Les raisins sont cueillis à la main avec – si nécessaire – deux tris consécutifs. Les raisins sont macérés avec les peaux et l’extraction du jus se fait sans risque d’oxydation. Les moûts de goutte auto-extraits sont séparés du moût pressé et la clarification s’effectue par sédimentation naturelle. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne, dont un quart fûts neufs. Le vin est élevé 8 mois sur ses lies avec du batonnage régulier.
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