Besserat de Bellefon – Bleu Brut « Cuvée des Moines » est un élégant champagne composé de 30% Chardonnay, 25% Pinor noir et 45% Pinot Meunier. Les raisins poussent dans les meilleurs terroirs ...
Besserat de Bellefon – Bleu Brut « Cuvée des Moines » est un élégant champagne composé de 30% Chardonnay, 25% Pinor noir et 45% Pinot Meunier. Les raisins poussent dans les meilleurs terroirs champenois : Avize, Mesnil-sur-Oger, Louvois, Bisseuil, Vertus, Mareuil-sur-Aÿ, Grauves et Cumières. Le vin a son propre et unique processus de production qui a été développé dès 1930. La Maison Besserat de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage, ce qui donne une mousse plus légère et moins agressive. La mousse est onctueuse et persistante. Bleu Brut n’a pas subi la fermentation malolactique. 30% de vin de réserve en Solera, le dosage est de 8g/L et le vin est vieilli 3 ans pendant 3 ans sur lies avant sa mise à la vente.
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