Anne Gros & Jean-Paul Tollot « L'O de la vie » - Minervois - Vin rouge de l'appellation « Minervois », en Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de Syrah et de Grenache cultivés sur 2 hect...
Anne Gros & Jean-Paul Tollot « L’O de la vie » – Minervois – Vin rouge de l’appellation « Minervois », en Languedoc. Ce vin est élaboré à partir de Syrah et de Grenache cultivés sur 2 hectares. Il s’agit principalement de jeunes vignes de Syrah qui s’épanouissent sur les coteaux argilo-calcaires autour du Rec del Vié (Ruisseau de Vie en occitan). Les raisins sont vendangés à la main, égrappés et vinifiés selon la méthode bourguignonne. L’élevage se fait à 40 % en fûts de chêne et le reste en cuves inox.
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