Rosso Icario est produit de Sangiovese à 70%, 20% de raisins Teroldego et 10% de Merlot. Les raisins sont cueillis à la main et placés dans des paniers personnalisés pour faciliter le tri lorsq...
Rosso Icario est produit de Sangiovese à 70%, 20% de raisins Teroldego et 10% de Merlot. Les raisins sont cueillis à la main et placés dans des paniers personnalisés pour faciliter le tri lorsque les rameaux sont supprimés et les raisins sont séparés des grappes. Progrès de la fermentation en 15 à 20 jours à 25-27 ° C, suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 10 mois avant d’être embouteillé. le vin est ensuite stocké encore 4 mois avant sa mise en vente.
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