Domaine de Granajolo – Monika – Rouge
Domaine de Granajolo - Monika est un vin rouge soulpe et velouté, composé de niellucciu. Végétal, minéral avec des notes de fruits rouges, épicé. Le palais est élégant et velouté.
Domaine de Granajolo – Monika est composé de Nielluccu et Syrah. Les raisins sont égrappés et foulés, de très faibles doses de sulfites sont utilisées. Les raisins sont fermentés en cuves inox à température contrôlée. Tout d’abord à 20°C, puis progressivement augmentée pour atteindre 28°C en fin de fermentation 3 semaines plus tard. Délestage régulièrement pendant la fermentation. Le vin est pressé et la fermentation malolactique suit. Elevage pendant 1 à 2 ans dans des cuves en inox. Pas de clarification. Filtration tangentielle qui permet de faibles doses de soufre tout en maintenant la stabilité du vin.
13, 75€
