Cortaccia – Blauburgunder – Pinot nero – Rouge
Blauburgunder de Cortaccia (Kurtatsch) est un 100% Pinor noir de l'Alto Adige à servir sur de la viande grillée, du gibier ou des fromages semi-conservés.
Le Blauburgunder de Cortaccia est composé de 100% de pinot noir cultivé à Gleno dans un sol argilo-sableux. Après les vendanges, les raisins sont fermentés à la température contrôlée dans des cuves en acier ouvertes. La fermentation malolactique suit et l’élevage se fait dans des grands fûts de chêne.
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