Vins italiens

<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Abruzzes">Les Abruzzes</a> se trouvent en Italie sur la côte est, le long de la côte Adriatique. Il est produit principalement du vin rouge dont le fameux Montepulciano d'Abruzzo. La première personne qui a parlé de vins rouges des Abruzzes était probablement l'historien grec Polybe qui, après la victoire d'Hannibal à Cannes (216 avt J.C.) a salué les vins des <a href="https://www.ivinio.com/fr/les-abruzzes/">Abruzzes</a> qui avaient «guéri les blessés et donné le pouvoir aux hommes." Avec la mer Adriatique à l'est et les chaînes de montagnes des Alpes à l'ouest, la région des Abruzzes peut être divisée en deux zones; le côté montagne dont le climat est continental et qui représente 65% de la superficie puis la bande côtière dont le climat maritime est plus doux. La production de vin a été rationalisée le dernier demi-siècle et les zones de montagne inaccessibles ont été abandonnées en faveur des zones côtières. En outre, l'accent a été mis sur le cépage Montepulciano qui représente aujourd'hui 70% de toutes les plantations pour produire le Montepulciano d'Abruzzo, mais aussi les vins Cerasuola. Le vin blanc produit dans cette région est le Trebbiano d'Abbruzo fait à partir des cépages Trebbiano et Bombino.

<a href="https://www.ivinio.com/fr/fr-emilia-romagna/">L'Émilie-Romagne</a> est l'une des plus grandes régions viticoles italiennes avec ses 60 000 hectares de terres cultivées. Le lambrusco, qui peut être pétillant ou tranquille, est peut-être le plus e plus célèbre vin d'<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/%C3%89milie-Romagne">Émilie-Romagne</a>. La région s'étend de Plaisance en Emilie à travers l'Italie jusqu'à la côte est et jusqu'au sud de Rimini. Sur le chemin, vous passerez à la fois par Parme, Modène et Bologne en tant que villes italiennes importantes. Au nord-ouest, le climat est continental et s'adoucit au fur et à mesure que l'on se dirige vers la côte adriatique. En Emilie autour de Plaisance, c'est surtout le Barbera et le Croatina qui sont cultivés pour le DOC Gutturnio et c'est le Bonarda qui est cultivé pour les vins rouges. Parmi les cépages blancs, on trouve l'Orturgo local, le Malvasia di Candia et le Moscato. Le Riesling, le Pinot bianco, le Pinot grigio, le Chardonnay et le Müller-Thurgovie sont également cultivés. Les mêmes cépages sont cultivés autour de Parme, mais principalement ceux utilisés pour le vin blanc. Autour de Modène, c'est le vin rouge mousseux au nom de Labrusco qui est produit. En continuant vers la Romagne au sud-est, le vin rouge est fabriqué avec du Sangiovese, mais aussi du Trebbiano Romagnolo pour les vins blancs. Albana et Bombino biancho sont des cépages utilisés pour le DOCG Albana di Romagna qui est fabriqué à la fois comme du vin sec et du vin de dessert doux.

Le vin de <a href="https://www.ivinio.com/fr/fr-lombardie/">Lombardie</a> provient de la région autour de Milan dans le nord de l'Italie. La Lombardie offre des types de vins très différents, ce qui est principalement du à de grandes différences géographiques. La Lombardie s'étend des pentes en terrasses de la Valteline à la frontière avec la Suisse, aux régions autour des lacs de Garde et d'Iseo, pour atteindre les collines des Apennins d'Oltrepo Pavese et le sud de la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Padanie#:~:text=Padanie%20(en%20italien%20%3A%20Padania),globalement%20la%20Plaine%20du%20P%C3%B4.">Padanie</a>. Le vin de Lombardie comprend pas moins de 5 vins DOCG, 22 DOC et 15 vins IGT différents. Les plus célèbres sont probablement Oltrepò Pavese, Franciacorta et Valtellina.

Le vin du <a href="https://www.ivinio.com/fr/fr-piemont/">Piémont</a> vient du nord-ouest de l'Italie. C’est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Italie. L’homme y a cultivé le vin depuis l'an 500 avant notre ère. Les Liguriens ont donné son nom  à la région de la Ligurie qui longe la côte méditerranéenne, au sud de <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Pi%C3%A9mont">Piémont</a>. Les vins étaient négociés déjà à l’époque des Grecs. Au fil du temps, la production et la qualité se sont améliorés. Les Romains ont amélioré à la fois l'efficacité de la production et ont installé une organisation presque maniaque des vignobles. Le Moyen Age a connu un certain déclin de la production viticole, mais la culture du vin a survécu. La principale production de vin a lieu sur les collines où le climat est relativement rigoureux et où la neige n'est pas rare en hiver. Il y a un grand nombre de variétés selon le lieu où l'on se trouve.

Le vin de la <a href="https://www.ivinio.com/fr/fr-toscane/">Toscane</a> fait aujourd'hui parti des vins les plus connus et plus appréciés du monde. La culture du vin est ancestrale; tout a commencé en 700 avant J.C., avec les Étrusques qui cultivaient des vignes sur les collines de la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Toscane">Toscane</a>. Depuis lors, la production de vin a évolué de façon constante et le vin de la Toscane est servi aux tables royales à travers l'Europe depuis plusieurs siècles. Le plus connu est certainement la petite bonbonne de paille typique de Chianti vendu dans le monde entier. Aujourd'hui, le vin de la Toscane est beaucoup plus que cela. Dans la fabrication des vins comme le Brunello di Montalcino et le Montepulciano, ont été utilisés les cépages comme le Sangiovese. C'est aussi le cas des fameux Vins de Chianti & Chianti Classico qui sont produits dans des vignes entre Florence et Sienne où les villes Greve, Radda et Castellina qui créent un triangle. La plupart des vins ici appartiennent au consortium Classico et portent le label "Gallo Nero" (de coq noir) qui assure que la bouteille est un vrai Chianti Classico. Il existe 2 types de Chianti Classico, un "standard" et un "Riserva". Le Riserva est fabriqué à partir des meilleurs raisins et vieilli pendant au moins 27 mois avant sa commercialisation. D'autres vins sont également fabriqués avec du Sangiovese : Tignanello et Sassicaia, la demande et les prix sont équivalents à ceux de Brunello di Montepulciano. Il y a aussi Montepulciano, Montalcino, Bolgheri, Maremma Carignano qui sont des Sangiovose. Depuis les années 70 ont été introduites d'autres variétés en Toscane comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. C'est avec ces raisins qu'est produit le «Super Pathway". Le Sassicaia qui est mondialement connu est produit seulement à base de Cabernet Sauvignon, il a maintenant son propre DOC appelé Bolgheri. Aujourd'hui le Sangiovese est mélangé avec Cabernet, Merlot, Syrah et Pinot Noir qui donne des résultats étonnants. Les vins «Super Toscan» sont aujourd'hui parmi les plus exclusifs et les plus recherchés parmi les vins italiens et le prix est malheureusement comme la demande: à la hausse !