« Grotte Rosse » signifie « Grottes Rouges » et ce vin est élaboré à partir du cépage Sangiovese cloné par Leonardo, appelé « Salustri ». Il est issu de vignes de plus de 50 ans. Après le...
« Grotte Rosse » signifie « Grottes Rouges » et ce vin est élaboré à partir du cépage Sangiovese cloné par Leonardo, appelé « Salustri ». Il est issu de vignes de plus de 50 ans. Après les vendanges, fin septembre, les raisins fermentent directement en fûts de chêne pendant 20 jours à 30 °C. Le vin est ensuite élevé deux ans en fûts de chêne, puis un an en bouteille avant sa commercialisation.
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