Jordmånen eller "le terroir" som gränsar till La Morra i norra delen av byn Barolo kallas "Marne di Santa'Agata Fossili" (kalkhaltig lera). De bästa vinerna framställs här de år som varit torra...
Jordmånen eller “le terroir” som gränsar till La Morra i norra delen av byn Barolo kallas “Marne di Santa’Agata Fossili” (kalkhaltig lera). De bästa vinerna framställs här de år som varit torra då torrt väder ger en bättre koncentration till druvorna. Det är dessa lite torrare år som den leriga kalkjorden kan spela sin roll då den trots liten nederbörd kan kvarhålla en viss fuktighet för vinstockarna. Brezzas Sarmassa tillverkas på samma sätt som Brezza’s andra Barolos med den enda skillnaden att macereringsprocessen är något längre eftersom Sarmassadruvorna har något mjukare tanniner. Lång macerering brukar även förenas med en modernare framställningen av Barolos.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.