1. KLASSIFIERINGEN – DEN EUROPEISK KLASSIFIERINGEN AV VIN :<\/strong><\/p>\n Viner som kommer fr\u00e5n Europa ing\u00e5r alla i en klassifiering som kan vara intressant att k\u00e4nna till. Varje vin som framst\u00e4lls ing\u00e5r i en viss kategori som ocks\u00e5 st\u00e5r n\u00e4mnd p\u00e5 flaskan. Dessa kategorier beskrivs med en kombination av initialer. Vad som f\u00f6rsv\u00e5rar f\u00f6r oss konsumenter \u00e4r att dessa initialer \u00e4r olika beroende p\u00e5 var vinet kommer ifr\u00e5n; AOC, DOC, DOCG<\/strong> \u00e4r n\u00e5gra exempel p\u00e5 kategorier bara i Frankrike och Italien. Det finns \u00e4nnu fler kombinationer i andra l\u00e4nder.<\/p>\n I regel \u00e4r det p\u00e5 framettiketten man kan avl\u00e4sa\u00a0vilken kategori\u00a0vinet tillh\u00f6r. Sedan den 1:e augusti 2009 har man\u00a0gjort om klassifieringen och\u00a0man har ocks\u00e5 definierat\u00a0den p\u00e5 europeisk niv\u00e5. Avsikten var dels att harmonisera mellan olika l\u00e4nder, men ocks\u00e5 att f\u00f6renkla f\u00f6rst\u00e5elsen f\u00f6r konsumenter. Idag, rent praktiskt n\u00e4stan 4 \u00e5r senare,\u00a0p\u00e5g\u00e5r omorganiseringen fortfarande och m\u00e5nga flaskor beskriver fortfarande den gamla klassifieringen.<\/p>\n Hur som helst s\u00e5 beskriver vi nedan hur de olika kategorierna har definierats p\u00e5 europeisk niv\u00e5 sedan 2009. Vi b\u00f6rjar med de viner som anses mest exklusiva och g\u00e5r ner\u00e5t :<\/p>\n AOP “Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e” (tidigare k\u00e4nt som AOC) i Frankrike och DOP “Denominazione d’Origine Protetta” i Italien (tidigare DOC och DOCG (G f\u00f6r “e garantita”\u00a0) :<\/strong> detta \u00e4r \u201cf\u00f6rstaklasskategorin\u201d d\u00e4r vi finner alla de finare vinerna.<\/p>\n En AOP\/DOP, som i Frankrike ocks\u00e5 i ett mer alldagligt tal kallas f\u00f6r en “Appellation”, \u00e4r en gruppering av likv\u00e4rdiga vin som framst\u00e4llts inom ett best\u00e4mt geografiskt omr\u00e5de. Vinerna inom samma appellation har ocks\u00e5 gjorts efter ett speciellt tillverkningss\u00e4tt som anses vara typiskt f\u00f6r omr\u00e5det i fr\u00e5ga. F\u00f6r att en vinodlares vin ska kunna tilldelas en AOP\/DOP klassifiering kr\u00e4vs allts\u00e5 att hans vin kommer fr\u00e5n ett omr\u00e5de som innefattas av appellationen.<\/p>\n Omr\u00e5det \u00e4r begr\u00e4nsat och v\u00e4lk\u00e4nt och har definierats utifr\u00e5n exponering och jordtyp. Vidare s\u00e5 godk\u00e4nns bara anv\u00e4ndandet av specifika druvsorter som finns representerade i regionen. Dessa grupperingar eller appellationer anv\u00e4nds f\u00f6r att skydda och bevara den lokala traditionen, men ocks\u00e5 f\u00f6r att s\u00e4kra kvaliteten. Vinodlingen och vinframst\u00e4llningen inom en appellation ska respektera den tradition och de regler som g\u00e4ller f\u00f6r regionen ifr\u00e5ga.<\/p>\n Som exempel kan man mycket v\u00e4l och med gott resultat odla Chardonnaydruvor i s\u00f6dra Frankrike, men man kan inte f\u00e5 sitt vin upptaget i en AOP eftersom Chardonnay inte ing\u00e5r bland de traditionnella vita druvsorterna fr\u00e5n syd. Ett s\u00e5dant vin som inte helt respekterar appellationens kriterier tas allts\u00e5 upp i en l\u00e4gre kategori som inte har s\u00e5 str\u00e4nga regler som AOP:n.<\/p>\n IGP – (tidigare “Vin de pays” i Frankrike och “IGT” i Italien) :<\/strong> det \u00e4r en kategori av viner som f\u00f6ljer en str\u00e4ngare lagstiftning \u00e4n den f\u00f6r “bordsvinerna” beskrivna nedan, men den \u00e4r inte lika str\u00e4ng som f\u00f6r AOP. H\u00e4r ing\u00e5r viner som \u00e4r geografiskt f\u00f6rankrade till en region, precis som f\u00f6r AOP-vinerna. Skillnaden fr\u00e5n AOP \u00e4r att “Vin de pays” inte \u00e4r\u00a0knutna till en speciell jordtyp.<\/p>\n Antalet till\u00e5tna druvsorter f\u00f6r ett IGP-vin \u00e4r ocks\u00e5 st\u00f6rre \u00e4n f\u00f6r ett AOP-vin. Vad som \u00e4r v\u00e4rt att po\u00e4ngtera \u00e4r att i denna kategori ing\u00e5r ocks\u00e5 viner fr\u00e5n ving\u00e5rdar som experimenterat fram sp\u00e4nnande viner utan att ta h\u00e4nsyn till de str\u00e4ngare AOP-reglerna. De kan d\u00e4rf\u00f6r inte klassas som AOP-viner, men i vissa fall blir resultatet mycket intressant.<\/strong><\/p>\n Vin de France – (tidigare \u201cVin de table\u201d i Frankrike, enbart “Vino” eller \u00a0“Vino da tavola” i Italien) :<\/strong> det h\u00e4r \u00e4r baskategorin av vin och \u00e4r ocks\u00e5 den kategori som \u00e4r mest frigjord fr\u00e5n lagstiftningen. Vinerna som tillh\u00f6r denna kategori kan blandas upp till 15% med vin fr\u00e5n andra druvor, fr\u00e5n andra regioner och till och med fr\u00e5n andra l\u00e4nder \u00e4n de som st\u00e5r skrivna p\u00e5 flaskan. Dessa viner har ofta en standardiserad smak (som \u00f6l och l\u00e4sk) och har ingen vidare finess. M\u00e5nga av dem ing\u00e5r i stortillverkares m\u00e4rkesportf\u00f6ljer och tillverkas i n\u00e4st intill industriella m\u00e5tt. Man f\u00e5r enligt lag uppge b\u00e5de \u00e5rg\u00e5ng och druvtyp p\u00e5 ettiketten.<\/p>\n 2. ANSVARIG TILLVERKARE :<\/strong><\/p>\n Etiketten ska ge m\u00f6jlighet att identifiera den som \u00e4r lagligt ansvarig f\u00f6r flaskan.<\/strong> Eftersom det \u00e4r den som tappat vinet p\u00e5 flaska som ocks\u00e5 \u00e4r den som sist varit inblandad i produktionen av vinet, s\u00e5 \u00e4r det ocks\u00e5 hans namn och address som ska uppges p\u00e5 ettiketten. I de fall det \u00e4r ving\u00e5rden sj\u00e4lv som ansvarar f\u00f6r hela produktionen fr\u00e5n vindruvan p\u00e5 vinrankan till den f\u00e4rdiga flaskan, s\u00e5 \u00e4r det sj\u00e4lvfallet dennes namn som ska skrivas p\u00e5 flaskettiketten.<\/p>\n Det hela blir mer sv\u00e5rdefinierat n\u00e4r det \u00e4r ett vinkooperativ som \u00e4r ansvarig f\u00f6r tillverkningen eller ocks\u00e5 n\u00e4r det \u00e4r ett handelsbolag som bara k\u00f6per f\u00e4rdigodlade druvor f\u00f6r sin vintillverkning. Det finns t.o.m. firmor som bara k\u00f6per f\u00e4rdigt bulkvin och firmans inverkan p\u00e5 produktionen \u00e4r endast sj\u00e4lva buteljeringen. I dessa fall \u00e4r det inte vinodlaren som \u00e4r den som sist hanterar vinet och d\u00e4rf\u00f6r uppges inte hans namn, men ist\u00e4llet namnet p\u00e5 det kooperativ eller handelsbolag som varit ansvarig f\u00f6r buteljeringen.<\/p>\n 3. VAR VINET TAPPATS P\u00c5 FLASKA :<\/strong><\/p>\n Ettiketten ska ge information om var vinet har tappats p\u00e5 flaska. M\u00e5nga kr\u00e4sna vink\u00e4nnare vill helst att vinet ska ha tappats upp p\u00e5 ving\u00e5rden. Om det \u00e4r p\u00e5 det viset st\u00e5r det skrivet \u201cMise en bouteille \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9\/domaine\/ch\u00e2teau\u00bb<\/strong> p\u00e5 franska ettiketter . Om man har anv\u00e4nt andra formuleringar \u00e4n dessa tre brukar det vara tecken p\u00e5 att vinet tappats upp n\u00e5gon annanstans \u00e4n p\u00e5 ving\u00e5rden.<\/p>\n 4. \u00c5RG\u00c5NGEN :<\/strong><\/p>\n Det vill s\u00e4ga det \u00e5r\u00a0d\u00e5 druvorna sk\u00f6rdades. Det \u00e4r ingen obligatorisk ben\u00e4mning, men framg\u00e5r ofta p\u00e5 flaskan. S\u00e5 \u00e4r dock inte fallet n\u00e4r flera \u00e5rg\u00e5ngar anv\u00e4nts i vinframst\u00e4llningen som till exempel n\u00e4r man tillverkar de flesta champagner och cr\u00e9mants. \u00c5rg\u00e5ngen kan skrivas p\u00e5 framettiketten, p\u00e5 halsettiketten eller p\u00e5 bakettiketten. Lagstiftningen i Europa kr\u00e4ver att minst 85% av vinet ska utg\u00f6ras av den n\u00e4mnda \u00e5rg\u00e5ngen.<\/strong><\/p>\n 5. KAPSYLEN :<\/strong><\/p>\n I Frankrike har den ett skattem\u00e4rke p\u00e5 toppen som visar att vinskatt betalats. I Italien \u00e4r det en p\u00e5klistrad pappersettikett. Vad som kanske \u00e4r mer intressant f\u00f6r gemene man \u00e4r att kapsylen p\u00e5 franska viner beskriver den som tillverkat vinet.<\/p>\n N\u00e4r det \u00e4r ving\u00e5rden sj\u00e4lv som ansvarat f\u00f6r vinodlingen och produktionen av vinet s\u00e5 skrivs det \u201cRecoltant\u201d<\/strong> p\u00e5 toppen av kapsylen.<\/p>\n Om s\u00e5 inte \u00e4r fallet st\u00e5r det i regel ingenting skrivet alls och man kan d\u00e5 anta att det \u00e4r ett handelsbolag som inte odlat druvorna, men som endast k\u00f6pt f\u00e4rdiga druvor till sin egen tillverkning eller som rent av k\u00f6pt f\u00e4rdigt bulkvin. Detta beh\u00f6ver inte vara ett tecken p\u00e5 d\u00e5lig kvalitet.<\/p>\n Det finns m\u00e5nga seri\u00f6sa vinhandelsbolag, men m\u00e5nga vinentusiaster s\u00f6ker speciellt efter “Recoltant” skrivet p\u00e5 toppen av flaskorna, eftersom ett vin framst\u00e4llt av en \u201cRecoltant\u201d inneb\u00e4r att ving\u00e5rden sj\u00e4lv leder hela framst\u00e4llningsprocessen och engagerar hela sitt rykte och kunnande i produktionen.<\/strong> En del anser till vinodlarens f\u00f6rdel att de \u00e4r h\u00e4nf\u00f6rda av sitt yrke och inte bara handelsm\u00e4n.<\/p>\n 6. KORKEN :<\/strong><\/p>\n P\u00e5 finare viner st\u00e5r ving\u00e5rdens namn och vinets \u00e5rg\u00e5ng tryckta l\u00e4ngs med sidan p\u00e5 korken. Det anses historiskt vara en kvalitetssymbol som begr\u00e4nsar risken f\u00f6r f\u00f6rfalskning.<\/p>\n En etikett g\u00e5r ju att byta ut, men att byta en kork p\u00e5 en flaska \u00e4r n\u00e4st intill om\u00f6jligt. I realiteten \u00e4r det ju ,som tur \u00e4r, v\u00e4ldigt f\u00e5 som sysslar med den typen av aktivitet och viner som inte har sitt namn tryckt p\u00e5 korken g\u00e5r ju att dricka helt utan problem.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Idag finns det ett brett sortiment av vin tillg\u00e4ngligt fr\u00e5n stora delar av v\u00e4rlden och visst \u00e4r det en del av charmen f\u00f6r den erfarne att leta, att prova sig fram och att uppt\u00e4cka nya smaker och aromer. Det kan dock vara sv\u00e5rt f\u00f6r gemene man att sj\u00e4lv navigera sig fram i djungeln av flaskor […]<\/p>\n","protected":false},"author":1746,"featured_media":0,"parent":68059,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-68062","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n![](\"https:\/\/www.ivinio.com\/wp-content\/uploads\/modules\/file\/pictures\/4819.five.jpg\")
<\/p>\n