La Collina dei Ciliegi - Amarone della Valpolicella - Rödvin framställs av Corvina-, Corvinone- och Rondinella-druvor. Skörden görs manuellt i mitten av september. Druvorna torkas sedan i fruktkä...
La Collina dei Ciliegi – Amarone della Valpolicella – Rödvin framställs av Corvina-, Corvinone- och Rondinella-druvor. Skörden görs manuellt i mitten av september. Druvorna torkas sedan i fruktkällare i cirka 100 dagar och genomgår en viktminskning på 40 %. Därefter avstjälkas druvorna och pressas lätt. Jäsningen görs i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål vid 15°-20°C temperatur. Jäsningen pågår i 25 dagar. Det färdiga vinet lagras 24 månader på franska ekfat och sedan ytterligare 6 månader på flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.