Famille Laplace - Château d'Aydie - Rödvin framställs av 100% Tannat-druvor från vinstockar med en medelålder på 30 år. Rankorna planteras i sluttningar av lerig kalksten (Terroir de Saint Lann...
Famille Laplace – Château d’Aydie – Rödvin framställs av 100% Tannat-druvor från vinstockar med en medelålder på 30 år. Rankorna planteras i sluttningar av lerig kalksten (Terroir de Saint Lanne), lerigt grus (Terroir d’Aydie), lera med småsten (Terroir de Moncaup). Druvorna skördas manuellt och får macerera innan jäsningen vid 10-12°C i 5 dagar i stora träkar (cuve de bois tronconique). Lång jäsning på 25 till 30 dagar. Vinframställningstemperaturen varierar från 25°C till 30°C. Extraktion genom pigeage och remontage.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.