Saint-Joseph från Vidal-Fleury framställs av 100% Syrahdruvor. Druvorna skördas manuellt i slutet av september. Jäsningen sker vid 30°C. Druvsaften tap...
Saint-Joseph från Vidal-Fleury framställs av 100% Syrahdruvor. Druvorna skördas manuellt i slutet av september. Jäsningen sker vid 30°C. Druvsaften tappas regelbundet från botten av ståltanken och pumpas sedan tillbaka ovanpå “druvsaftskakan” (chapeau de marc) som ligger kvar (délestage). Därefter följer den malolaktiska jäsningen. Vinet får ligga på sin bottensats i 3 månader på ståltank och sedan i 1 år på ekfat. Därefter filtreras vinet, tappas på flaska och får lagras ytterligare 4 månader.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.