Le Château Cap de Mourlin - Saint-Émilion Grand Cru est composé de 65 % de Merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon et 25 % de Cabernet Franc. Les raisins sont vendangés à la main et effeuillés avec t...
Le Château Cap de Mourlin – Saint-Émilion Grand Cru est composé de 65 % de Merlot, 10 % de Cabernet Sauvignon et 25 % de Cabernet Franc. Les raisins sont vendangés à la main et effeuillés avec tri optique. Une première macération à froid est effectuée. Vinification classique en cuves inox, puis élevage en barriques (50 % neuves et 50 % de barriques déjà utilisées). L’élevage dure de 15 à 18 mois avant la mise en bouteille.
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