La cuvée "La Jasse" du Domaine La Jasse Castel est un vin issu de culture biologique de l'appellation Languedoc "Terrasses du Larzac", il est fabriqué à partir de 70% Syrah, 20% Grenache et 10%...
La cuvée “La Jasse” du Domaine La Jasse Castel est un vin issu de culture biologique de l’appellation Languedoc “Terrasses du Larzac”, il est fabriqué à partir de 70% Syrah, 20% Grenache et 10% Carignan. La récolte se fait manuellement et la fermentation est lente en cuves d’acier. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de chêne pendant un an – pas pour rendre le vin tanique, mais pour arondir les tannins naturels via la micro-oxygénation (apport de micro-oxygène par les fûts de chêne).
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