Fattoria Aldobrandesca - Vie Cave - Rödvin har fått sitt namn från den etruskiska Vie-grottan, med sina etruskiska stigar, uthuggna i tuffstenen som omger egendomen. Vinet framställs av 100 % Malb...
Fattoria Aldobrandesca – Vie Cave – Rödvin har fått sitt namn från den etruskiska Vie-grottan, med sina etruskiska stigar, uthuggna i tuffstenen som omger egendomen. Vinet framställs av 100 % Malbec. Efter skörden avstjälkas och pressas druvorna varsamt innan de överförs till rostfria ståltankar. En kallmaceration vid 5–10 °C genomförs i 3–4 dagar för att extrahera aromer och färg. Därefter höjs temperaturen för att initiera alkoholjäsning vid kontrollerade 30 °C. Efter jäsningen överförs vinet till franska ekfat för malolaktisk jäsning och lagring i cirka 10 månader, följt av ytterligare flasklagring innan det släpps på marknaden.
Reviews
There are no reviews yet.