Le Côtes-du-Rhône Villages de Vidal-Fleury est élaboré à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin est cultivé sur un sol calcaire et pierreux du sud des Côtes-du-Rhône. La ferment...
Le Côtes-du-Rhône Villages de Vidal-Fleury est élaboré à partir de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Ce vin est cultivé sur un sol calcaire et pierreux du sud des Côtes-du-Rhône. La fermentation est effectuée séparément pour chaque cépage pendant 3 à 4 semaines. Le jus de raisin est régulièrement soutiré du fond de la cuve en acier, puis pompé sur le chapeau de marc restant (délestage). Elle est suivie de la fermentation malolactique. Le vin est élevé 10 mois en foudres de chêne.
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