Domaine Fontaine du Clos - Vacqueyras- Castillon - Vin rouge de la Vallé du Rhôn...
Domaine Fontaine du Clos – Vacqueyras– Castillon – Vin rouge de la Vallé du Rhône méridionale issu de cépages Grenache et Syrah, récoltés à la main, égrappés puis foulés avant d’être mis en cuves d’acier pour une fermentation d’une durée assez longue d’environ 21 jours. Deux remontages quotidiens permettent de mélanger les moûts et le marc de presse. Cela donne plus de couleur, de texture et d’arômes au vin. Le vin fermenté est élevé pendant un an en barriques, ce qui arrondit les tanins et développe les arômes d’épices et de vanille.
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