"L'émotion" Sauvignon est fait de Sauvignon à 80% et de Gros Manseng à 20%. Les raisins macèrent avec la peau pendant 6 à 12 heures. La "Pulpe de raisin" repose ensuite réfrigérée pendant 8...
“L’émotion” Sauvignon est fait de Sauvignon à 80% et de Gros Manseng à 20%. Les raisins macèrent avec la peau pendant 6 à 12 heures. La “Pulpe de raisin” repose ensuite réfrigérée pendant 8 à 10 jours avant le démarrage du processus de fermentation qui durera 20 jours. Le vin est ensuite placé dans des cuves en acier pendant 2 mois avant d’être filtré et mis en bouteille.
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