Il était une fois... est un hommage au grand père de Xavier Combes dont sont aujourd'hui cultivées les vignes comme autrefois. Le vin est biologiquement cult...
Il était une fois… est un hommage au grand père de Xavier Combes dont sont aujourd'hui cultivées les vignes comme autrefois. Le vin est biologiquement cultivé et produit à 70% de Syrah et 30% de Grenache exposés à est. Xavier est particulièrement intéressé par la viticulture biodynamique et la vinfication se fait selon les critères astrales. Le vin est cultivé à Visan, une petite ville entre les célèbres appellations Vacqueyras et Gigondas.
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