Noà du domaine Cusumano est le produit des cépages Nero d'Avola, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le vin est cultivé sur les versants exposés au soleil, à 250 mètres au dessus du niveau de la mer...
Noà du domaine Cusumano est le produit des cépages Nero d’Avola, Merlot et Cabernet Sauvignon. Le vin est cultivé sur les versants exposés au soleil, à 250 mètres au dessus du niveau de la mer dans la ville de Alcamo situé à l’ouest de Palerme. Le sol y est calcaire et compact. La récolte se fait manuellement au début de Septembre. La fermentation s’effectue à température contrôlée (28-30 °) pendant 10-15 jours. La fermentation malolactique se fait en fûts de chêne et le vin fini est élevé pendant un an dans les mêmes fûts avant d’être embouteillé.
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