Château Haut Selve Graves - Rouge est composé à 60% de Merlot et 40% de cabernet-sauvignon. Les vignes poussent sur un sol calcaire et les raisins sont récoltés manuellement lorsqu'ils ont attein...
Château Haut Selve Graves – Rouge est composé à 60% de Merlot et 40% de cabernet-sauvignon. Les vignes poussent sur un sol calcaire et les raisins sont récoltés manuellement lorsqu’ils ont atteints une maturité parfaite. Les raisins peuvent macérer 3 semaines après la récolte et la fermentation se déroule alors à température de 30 °C. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français dont un tiers de fûts neufs. Aucun herbicides chimiques ne sont utilisés et la fécondation est biologique.
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