Le Château de Bellet est composé à 85% de Rolle et à 15% de Chardonnay. Les vendanges se font manuellement avec un rendement moyen de seule...
Le Château de Bellet est composé à 85% de Rolle et à 15% de Chardonnay. Les vendanges se font manuellement avec un rendement moyen de seulement 25 hl/ha. Macération pélliculaire à froid pour extraire les arômes. La fermentation se fait ensuite dans des fûts de chêne et des cuves en acier. Le vin finalisé est élevé pendant 7 mois, 65% dans des cuves en acier et 35% dans des fûts de chêne de 500L.
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