Maxime Crotet – Beaujolais Lantigni\u00e9 – Vaugervand – Rouge – compos\u00e9 de 100% de Gamay qui suit un processus traditionnel mais soigneusement contr\u00f4l\u00e9 pour mettre en valeur le meilleur du c\u00e9page Gamay et du terroir de Lantigni\u00e9 connu pour ses sols riches en granite et son climat favorable. Maxime Crotet pratique des m\u00e9thodes pour le vin naturel et biologique. Les raisins sont vendang\u00e9s manuellement \u00e0 maturit\u00e9 optimale. Les vendanges ont lieu t\u00f4t le matin pour pr\u00e9server la fra\u00eecheur et les ar\u00f4mes. Apr\u00e8s les vendanges, les raisins sont rapidement achemin\u00e9s vers la caveau. Un tri minutieux est effectu\u00e9 afin de garantir que seuls les meilleurs raisins soient utilis\u00e9s dans la vinification. Les raisins subissent une mac\u00e9ration traditionnelle \u00e0 froid, ce qui signifie que des grappes enti\u00e8res fermentent \u00e0 basse temp\u00e9rature pendant plusieurs jours. Cela extrait la couleur et des ar\u00f4mes des peaux sans extraire trop de tanins, ce qui donne un vin fruit\u00e9 et aromatique. Les raisins sont ensuite l\u00e9g\u00e8rement foul\u00e9s pour d\u00e9marrer la fermentation alcoolique. La fermentation s’effectue avec des souches de levures naturelles pr\u00e9sentes sur la peau des raisins, ce qui contribue \u00e0 pr\u00e9server le caract\u00e8re unique du terroir. La fermentation se d\u00e9roule dans des cuves en acier inoxydable \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et dure 10 \u00e0 15 jours. Pendant la fermentation, des techniques traditionnelles telles que le pigeage et le remontage sont utilis\u00e9es pour assurer une extraction homog\u00e8ne des ar\u00f4mes et de la couleur. Apr\u00e8s la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique, qui transforme l’acide malique en acide lactique plus doux et donne au vin un style plus rond et plus complexe. les Le vin est \u00e9lev\u00e9 quelques mois sur lies et en partie, pendant 10 mois en f\u00fbts de ch\u00eane usag\u00e9s afin de ne pas d\u00e9naturer le fruit et la fra\u00eecheur du vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Un vin naturel du Beaujolais \u00e9lev\u00e9 partiellement en f\u00fbts de ch\u00eane.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":135502,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_brand":[],"product_cat":[36616,36586],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-135822","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-fr-beaujolais","7":"product_cat-vins-francais","8":"pa_alcohol-degree-13-fr","9":"pa_classification-aop-beaujolais-villages-fr","10":"pa_color-rouge-fr","11":"pa_country-france-fr","12":"pa_grape-variety-gamay-fr","13":"pa_region-beaujolais-fr","14":"pa_storage-potential-plus-de-5-ans-fr","15":"pa_vintage-2021-fr","16":"pa_volume-75-cl-fr","18":"first","19":"outofstock","20":"sale","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"outofstock","bundle_stock_quantity":null,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"yoast_head":"\n