Vino Nobile de Montepulciano est produit à 90% du cépage Prugnolo Gentile (qui est un clone local du plus célèbre cépage Sangiovese), et 10% de Canaiolo, de Mammolo et de Colorino. Les raisins sont récoltés manuellement et triés dans des paniers personnalisés où les feuilles et les brindilles éventuelles sont retirées. La fermentation dure de 20 à 22 jours et est effectuée à une température contrôlée. La fermentation malolactique suit alors à 18-20 ° C de température. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 18 mois. Une fois le vin mis en bouteilles, il est stocké encore 6 mois avant la commercialisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le Vino Nobile di Montepulciano est un vin rouge élégant, corsé avec des tanins souples. S'accorde très bien à un rôti de boeuf avec des légumes de Méditerrannée au four, ou une cuisine plus italienne comme un osso bucco ou un plat de pâtes. <\/p>\n","protected":false},"featured_media":118619,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[36595,36589],"product_tag":[],"class_list":["post-118616","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-fr-toscane","product_cat-vins-italiens","pa_classification-docg-vino-nobile-di-montepulciano-fr","pa_color-rouge-fr","pa_country-italie-fr","pa_grape-variety-canaiolo-fr","pa_grape-variety-colorino-fr","pa_region-toscane-fr","pa_storage-potential-plus-de-10-ans-fr","first","outofstock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"bundled_by":[],"bundle_stock_status":"outofstock","bundle_stock_quantity":1,"bundle_virtual":false,"bundle_layout":"","bundle_add_to_cart_form_location":"","bundle_editable_in_cart":false,"bundle_sold_individually_context":"","bundle_item_grouping":"","bundle_min_size":"","bundle_max_size":"","bundle_price":[],"bundled_items":[],"bundle_sell_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/118616","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118616"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118616"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=118616"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=118616"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=118616"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}