{"id":68369,"date":"2014-12-30T18:05:15","date_gmt":"2014-12-30T18:05:15","guid":{"rendered":"https:\/\/henrik.www.ivinio.com\/?p=68369"},"modified":"2021-09-15T21:41:57","modified_gmt":"2021-09-15T19:41:57","slug":"pour-mieux-comprendre-le-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/pour-mieux-comprendre-le-prosecco\/","title":{"rendered":"Pour mieux comprendre le Prosecco …"},"content":{"rendered":"

Ceux qui consomment du vin mousseux italien se poseront\u00a0t\u00f4t ou tard ces quelques questions.\u00a0Il est donc\u00a0peut \u00eatre utile de se familiariser avec les diff\u00e9rences de sorte de Prosecco<\/a> que vous serez suceptibles d’acheter\u00a0et de comprendre les diff\u00e9rents niveaux de prix qui peuvent varier d’un vin \u00e0 l’autre.<\/p>\n

Commen\u00e7ons par le Prosecco\u00a0– c’est tout simplement le nom du vin mousseux que l’on trouve dans la r\u00e9gion de la V\u00e9n\u00e9tie en Italie du nord et qui est le produit du\u00a0c\u00e9page “Glera” qui est populairement appel\u00e9 le “Prosecco”. Le Prosecco peut \u00eatre \u00e0 la fois du Spumante et du Frizzante, voil\u00e0 une\u00a0confusion possible. Un Prosecco Spumante <\/a>n’est pas la m\u00eame chose qu’un Prosecco Frizzante. Fondamentalement, il ne doit pas y avoir de diff\u00e9rence dans le vin. La diff\u00e9rence majeure r\u00e9side dans la forme de bulles et la pression dans la\u00a0bouteille. Le\u00a0Frizzante\u00a0a une pression comprise entre 1 et\u00a02,5 bar tandis qu’un Spumante\u00a0doit avoir au minimum\u00a03 bars de pression dans la bouteille.<\/p>\n

Vous reconna\u00eetrez le Prosecco Frizzante car la bouteille est bouch\u00e9e par un\u00a0bouchon\u00a0en li\u00e8ge comme un vin classique\u00a0ou m\u00eame un bouchon \u00e0 vis sur les versions les plus simples. Le Prosecco\u00a0Spumante\u00a0<\/a>doit avoir un “bouchon de champagne”\u00a0pour retenir la pression dans la bouteille. Gustativement, un vrai Spumante est plus long en bouche et la bulle est plus persistante tandis qu’un Frizzante a\u00a0g\u00e9n\u00e9ralement des bulles plus grosses et qui\u00a0disparaissent plus rapidement du verre.<\/p>\n

La qualit\u00e9 est donc consid\u00e9r\u00e9e sup\u00e9rieure dans un\u00a0Spumante\u00a0et donc le prix d’un Frizzante sera inf\u00e9rieur. Le prix vari en fonction de la finesse de la bulle.\u00a0Par comparaison, il convient de mentionner que le champagne\u00a0a une pression de 6 bars et qu’une bouteille de champagne peut supporter jusqu’\u00e0 12 bars de pression!<\/p>\n

Soyez donc vigilants avec ce qui est \u00e9crit sur une bouteille de\u00a0Prosecco. Un frizzante est\u00a0souvent moins cher, mais vous n’aurez pas du tout la m\u00eame finesse de\u00a0bulle en achetant un\u00a0Spumante. En outre, il est recommand\u00e9 d’utiliser un simple Prosecco Frizzante si vous d\u00e9sirez faire un\u00a0Bellini ou un\u00a0Spritz et d\u00e9guster un Prosecco Spumante seul, sans artifices !<\/p>\n

Dans un Prosecco Spumante il existe plusieurs degr\u00e8s de “douceur”. Ceci doit \u00eatre choisit selon\u00a0les go\u00fbts personnels et en fonction de l’accompagnement du\u00a0vin:<\/p>\n

– “Brut” contient <12g de sucre par litre.<\/p>\n

– “Extra sec” a \u00e9tonnamment\u00a0une\u00a0teneur en sucre plus \u00e9lev\u00e9e entre 12-17g par litre.<\/p>\n

– “\u00c0 sec” contient 17-32g de sucre par litre.<\/p>\n

– “Demi sec” contient 32-50g de sucre par litre.<\/p>\n

Il est donc suffisant\u00a0de savoir exactement la diff\u00e9rence entre le “Spumante” et le “Frizzante” ? Eh bien, pas vraiment !<\/p>\n

En fait, vous devez \u00e9galement savoir la diff\u00e9rence entre un Prosecco DOC (D\u00e9nomination d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e) et DOCG (D\u00e9nomination d’Origine Contr\u00f4l\u00e9e et Garantie).<\/p>\n

Le ‘G’: du\u00a0DOCG signifie \u00abGarantita\u00bb et assure un contr\u00f4le plus serieux et plus rigoureux\u00a0de la qualit\u00e9 du vin. Le vin est d\u00e9gust\u00e9 par les inspecteurs d’Etat avant qu’il ne soit mis en bouteille. Jusqu’en 2009, le prosecco n’\u00e9tait qu’un vin DOC et le nom de Prosecco ne repr\u00e9sentait que le c\u00e9page “Prosecco” (Glera) avec lequel \u00e9tait fait le vin, sans\u00a0pr\u00e9cision sur la provenance g\u00e9ographique.<\/p>\n

Ainsi, depuis 2009 les\u00a0Proseccos sont\u00a0li\u00e9s\u00a0\u00e0 des zones g\u00e9ographiques, comme le\u00a0Champagne qui ne\u00a0peut venir que de la r\u00e9gion de Champagne. Les\u00a0“Prosecchi” (comme on l’appelle au pluriel en italien) les plus prestigieux sont principalement ceux\u00a0de la r\u00e9gion Conegliano Valdobbiadene\u00a0et qui ont \u00e9t\u00e9 appel\u00e9s “Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG”. Nous trouvons \u00e9galement un autre DOCG Prosecco nomm\u00e9 “Asolo Prosecco Superiore DOCG” qui est juste au sud de Conegliano Valdobbiadene (voir carte). L’achat d’un Prosecco DOC est g\u00e9n\u00e9ralement moins cher, mais il faut une connaissances plus appronfondie pour\u00a0choisir une bonne vari\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

La qualit\u00e9 peut varier dans\u00a0les Prosecco DOC car c’est une appellation plus g\u00e9n\u00e9rale, produite sur une zone plus grande que le Prosecco DOCG. L’achat d’un Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG vous\u00a0co\u00fbtera plus cher, mais c’est aussi une garantie pour obtenir un produit de la plus haute qualit\u00e9. Pour compliquer encore les choses, il existe en fait une variante premium de Prosecco DOCG appel\u00e9 “Cartizze” (Conegliano Valdobbiadene Prosecco di Superiore di Cartizze DOCG). Le vin est produit \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s sur seulement\u00a0106 hectares de vignes les mieux expos\u00e9es dans la municipalit\u00e9 de Valdobbiadene.<\/p>\n

Les prix varient beaucoup d’un vin \u00e0 l’autre, pour les non-initi\u00e9s cela semble \u00eatre une diff\u00e9rence tr\u00e8s grande et peut-\u00eatre injustifi\u00e9e. Si l’on apprend\u00a0\u00e0\u00a0lire une \u00e9tiquette de Prosecco et que l’on ose\u00a0go\u00fbter les vins de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, on se rendra\u00a0probablement compte qu’il ya une logique entre le prix et la qualit\u00e9. Un bon\u00a0Prosecco Conegliano Valdobbiadene peut \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 la\u00a0saveur fruit\u00e9e d’un bon Champagne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prosecco est un vin mousseux réputé italien qui vient de la région de la Vénétie. Mais quelles sont les différentes sortes et pourquoi les prix varient d'un à l'autre ? Nous allons essayer de vous éclairer …<\/p>\n","protected":false},"author":1746,"featured_media":68372,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[7750],"tags":[],"class_list":["post-68369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-le-choix-du-sommelier"],"yoast_head":"\nPour mieux comprendre le Prosecco ... - IVINIO Wine Shop<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ceux qui consomment du vin mousseux italien se poseront\u00a0t\u00f4t ou tard ces quelques questions.\u00a0Il est donc\u00a0peut \u00eatre utile de se familiariser avec les diff\u00e9rences de sorte de Prosecco que vous 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