{"id":68150,"date":"2014-05-30T17:25:24","date_gmt":"2014-05-30T15:25:24","guid":{"rendered":"https:\/\/henrik.www.ivinio.com\/?p=68150"},"modified":"2022-01-14T17:15:31","modified_gmt":"2022-01-14T16:15:31","slug":"fr-toscane","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/fr-toscane\/","title":{"rendered":"Toscane"},"content":{"rendered":"<p>La Toscane est une des grandes r\u00e9gions du monde du vin. Le vin y\u00a0a presque toujours \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9;\u00a0tout a commenc\u00e9 en fait d\u00e9j\u00e0 700\u00a0avant JC quand les \u00c9trusques cultivaient du\u00a0vin dans les collines de la Toscane. Depuis lors, la production de vin a \u00e9volu\u00e9 de fa\u00e7on constante et les vins de la Toscane ont \u00e9t\u00e9 servis dans les maisons royales \u00e0 travers l&#8217;Europe depuis des si\u00e8cles. Le plus connu est certainement la bouteille de paille typique de Chianti vendu\u00a0\u00e0 travers\u00a0le monde. Aujourd&#8217;hui, la Toscane est beaucoup plus que cela !<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" style=\"--smush-placeholder-width: 512px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 512\/512;float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px;\" data-src=\"https:\/\/www.ivinio.com\/wp-content\/uploads\/modules\/file\/pictures\/4814.campagna_toscana.jpg\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" class=\"lazyload\" \/><\/p>\n<p>Dans la fabrication des vins comme le\u00a0Brunello di Montalcino et le Montepulciano, ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s les c\u00e9pages comme le Sangiovese. C&#8217;est aussi le cas des fameux Vins de Chianti &amp; Chianti Classico qui sont\u00a0produits dans des vignes entre Florence et Sienne o\u00f9 les villes Greve, Radda et Castellina qui cr\u00e9ent un triangle. La plupart des vins ici appartiennent au consortium\u00a0Classico et portent le label &#8220;Gallo Nero&#8221; (de coq noir) qui assure que la bouteille est un vrai Chianti Classico. Il existe 2 types de Chianti Classico, un &#8220;standard&#8221; et un &#8220;Riserva&#8221;.<\/p>\n<p>Le Riserva est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des meilleurs raisins et vieilli pendant au moins 27 mois avant sa commercialisation. D&#8217;autres vins sont \u00e9galement fabriqu\u00e9s avec du Sangiovese tels que <a href=\"https:\/\/www.antinori.it\/en\/vino\/tignanello-en\/\">Tignanello<\/a>. La demande et les prix sont \u00e9quivalents \u00e0 ceux de Brunello di Montepulciano. Il y a aussi Montepulciano, Montalcino, Bolgheri, Maremma Carignano qui sont des Sangiovese.<\/p>\n<p>Depuis les ann\u00e9es 70 ont \u00e9t\u00e9 introduites d&#8217;autres vari\u00e9t\u00e9s en Toscane comme le Merlot et\u00a0le Cabernet Sauvignon. C&#8217;est avec ces raisins qu&#8217;est produit le \u00abSuper Pathway&#8221;. Le Sassicaia qui est\u00a0mondialement connu\u00a0est produit\u00a0seulement \u00e0 base de Cabernet Sauvignon, il a maintenant son propre DOC appel\u00e9 Bolgheri. Aujourd&#8217;hui le Sangiovese est m\u00e9lang\u00e9 avec Cabernet, Merlot, Syrah et Pinot Noir qui donne des r\u00e9sultats \u00e9tonnants. Les vins \u00abSuper Toscan\u00bb sont aujourd&#8217;hui parmi les plus exclusifs et les plus recherch\u00e9s parmi les vins italiens et le prix est malheureusement comme\u00a0la demande: \u00e0 la hausse !<\/p>\n<p>En Toscane\u00a0des vins blancs sont aussi produits, mais sont souvent mis \u00e0 l&#8217;\u00e9cart pour les rouges. Peut-\u00eatre parce que l&#8217;utilisation de c\u00e9pages comme Malvasia et Trebbiano sont consid\u00e9r\u00e9s \u00e0 tort comme de qualit\u00e9 m\u00e9diocre. Le c\u00e9page Vernaccia di San Gimignano a sa propre DOCG, il\u00a0jug\u00e9 comme l&#8217;un des meilleurs blancs de la r\u00e9gion. Aujourd&#8217;hui, on trouve en Toscane du\u00a0Vermentino sur les collines et les r\u00e9sultats sont tr\u00e8s prometteurs. Les Chardonnay, Sauvignon, Pinot Bianco et Grigio ont eux aussi \u00e9t\u00e9 plant\u00e9s avec succ\u00e8s dans les zones plus froides. Enfin, il convient de mentionner \u00a0le Vino Santo qui est fabriqu\u00e9 par de nombreux vignobles de la r\u00e9gion. Les c\u00e9pages utilis\u00e9s sont les Malvasia et Trebbiano, ils sont partiellement s\u00e9ch\u00e9s\u00a0et \u00e9lev\u00e9s en f\u00fbts de ch\u00eane.Le Vino Santo est un excellent vin pour l&#8217;ap\u00e9ritif ou s&#8217;accorde bien avec les desserts.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Toscane est une des grandes r\u00e9gions du monde du vin. Le vin y\u00a0a presque toujours \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9;\u00a0tout a commenc\u00e9 en fait d\u00e9j\u00e0 700\u00a0avant JC quand les \u00c9trusques cultivaient du\u00a0vin dans les collines de la Toscane. 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