{"id":68117,"date":"2014-05-30T17:03:17","date_gmt":"2014-05-30T15:03:17","guid":{"rendered":"https:\/\/henrik.www.ivinio.com\/?p=68117"},"modified":"2023-09-16T11:20:03","modified_gmt":"2023-09-16T09:20:03","slug":"fr-corse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ivinio.com\/fr\/fr-corse\/","title":{"rendered":"Corse"},"content":{"rendered":"

Historiquement, les vins corses ont une double origine<\/strong>. Tout d\u2019abord, tout comme en Provence, ce sont les Grecs qui ont introduit la viticulture en Corse. La diff\u00e9rence avec la Provence, c\u2019est l\u2019influence de l\u2019Italie sur la Corse<\/strong>, ou plus exactement ce qui \u00e9tait alors l\u2019Italie (elle n\u2019existait pas r\u00e9unifi\u00e9e): Lombardie, puis Pise et G\u00e8nes. Les vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e9pages en Corse sont comparable \u00e0 celles utilis\u00e9es en Italie. Nielluccio s\u2019appelle Sangiovese en Italie, Moscata, Aleatico, Vermentino, Genovese, Biancone et Biancolella, pour n\u2019en nommer que quelques-uns. Si la culture du vin en Corse a commenc\u00e9e dans l\u2019antiquit\u00e9, c\u2019est seulement apr\u00e8s la r\u00e9conciliation avec la France que la production est r\u00e9elle. Tant et si bien qu\u2019 en 1850, la viticulture repr\u00e9sentait les \u00be du revenu de la Corse.<\/p>\n

\"VinsLes vins blanc et ros\u00e9 sont bien adapt\u00e9s aux fruits de mer et au poisson. Les vins rouges s\u2019accordent \u00e0 diff\u00e9rents types de plats de viande. Ce qui est \u00e0 noter c\u2019est que certains vins blancs vieillissent tr\u00e8s bien jusqu\u2019\u00e0 plusieurs ann\u00e9es. Il y a quatre appellations AOC de vins corses o\u00f9 le \u00abVin-de-Corse\u00bb peut \u00eatre divis\u00e9 en 5 mini appellations.<\/strong>.
\nOn peut donc, dans un sens, consid\u00e9rer qu\u2019il y a 9 appellations diff\u00e9rentes:<\/p>\n

    \n
  1. Vin de Corse:<\/strong> produit en rouge, blanc et ros\u00e9 et peut \u00eatre fait n\u2019importe o\u00f9 sur l\u2019\u00eele, sauf dans la zone d\u00e9finie pour le Patrimonio dans le nord. \u201cVin de Corse\u201d varie en go\u00fbt selon l\u2019endroit o\u00f9 il a \u00e9t\u00e9 produit, et il a donc \u00e9t\u00e9 mis en place cinq sous-cat\u00e9gories de types de vin: -Coteaux du Cap Corse (Corse du Nord) -Calvi -Sart\u00e8ne -Figari et Porto-Vecchio.<\/li>\n
  2. Ajaccio:<\/strong> une petite appellation, qui s\u2019\u00e9tend un peu autour d\u2019Ajaccio. Ce sont principalement les c\u00e9pages: Sciaccarellu utilis\u00e9s pour les vins rouges et ros\u00e9s et Vermentino pour les blancs.<\/li>\n
  3. Muscat-du-Cap-Corse:<\/strong> une minuscule appellation dans le nord de la Corse produisant des vins blancs liquoreux. Convient parfaitement dans le fromage et les desserts.<\/li>\n
  4. Patrimonio:<\/strong> sans doute le plus prestigieux des vins de Corse.<\/li>\n
  5. Ce sont les c\u00e9pages Niellucciu pour les vins rouges et ros\u00e9s et le Vermentino pour le blanc; cela cr\u00e9e des vins typiques, de caract\u00e8re et de haute qualit\u00e9: le rouge est fruit\u00e9, \u00e9pic\u00e9 et adapt\u00e9 \u00e0 la garde. Le ros\u00e9 est fruit\u00e9 et puissant. Les Blancs sont g\u00e9n\u00e9reux et savoureux.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

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