2. Alcool :<\/strong> C\u2019est une d\u00e9signation importante, qui participe \u00e0 d\u00e9crire le caract\u00e8re du vin. Autour de 11% on pense que le vin est l\u00e9ger et plus de 13% qu\u2019il est puissant. Entre les deux, c\u2019est la teneur moyenne en alcool. Au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, il est de plus en plus courant de trouver des vins qui atteignent 13-15% en teneur d\u2019alcool.<\/p>\n Tout d’abord, le climat a chang\u00e9 de mani\u00e8re significative. Le fort ensoleillement d’\u00e9t\u00e9 donne des raisins plus sucr\u00e9s ; et le sucre se transforme en alcool. Mais c’est l\u00e0 que r\u00e9side toute la v\u00e9rit\u00e9 ; le go\u00fbt de la tendance des 10-15 ann\u00e9es tend vers des vins alcoolis\u00e9s et puissants. L’int\u00e9r\u00eat croissant pour le Ch\u00e2teau-neuf-du-Pape, de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et pour l\u2019Amarone en Italie en est la preuve.<\/p>\n 3. Cat\u00e9gorie :<\/strong> il s\u2019agit l\u00e0 de d\u00e9crire \u00e0 quelle cat\u00e9gorie appartient le vin selon la loi (voir Comment identifier un vin). Il s’agit de “Vin de France”, “IGP” (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e) ou AOP (Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e). Les deux derni\u00e8res cat\u00e9gories d\u00e9crit \u00e9galement lorsque le vin est issu d\u2019une parcelle g\u00e9ographique sp\u00e9cifique.<\/p>\n 4.<\/strong> Responsable de l\u2019embouteillage :<\/strong> nom et adresse de la personne qui est l\u00e9galement responsable pour le vin en cas de plaintes.<\/p>\n 5. R\u00e8glement sanitaire :<\/strong> La l\u00e9gislation de l’UE exige que lorsque la pr\u00e9sence de sulfites exc\u00e8de 10 mg \/ L de SO2, les mots \u00abcontient des sulfites\u00bb doivent \u00eatre marqu\u00e9s sur l\u2019\u00e9tiquette. Les sulfites sont ajout\u00e9s principalement pour tuer les bact\u00e9ries et garantir une bonne conservation du vin. La loi fran\u00e7aise exige \u00e9galement que le symbole d’alerte ciblant les femmes enceintes soit pr\u00e9sent.<\/p>\n 1.<\/strong> Marque ou le nom du vignoble<\/strong><\/p>\n 2. Le mill\u00e9sime :<\/strong> Il n’est pas obligatoire mais il est tr\u00e8s utile de savoir quand le vin peut \u00eatre bu et en ayant le mill\u00e9sime on peut \u00e9valuer le potentiel de stockage lors de l’achat du vin. Le mill\u00e9sime permet aussi de d\u00e9terminer la qualit\u00e9 du vin. Aujourd’hui nous n’avons plus de tr\u00e8s mauvais mill\u00e9simes. Mais il y a ceux qui, en fonction de la r\u00e9gion, sont consid\u00e9r\u00e9s comme meilleurs que d\u2019autres, et dont les vins ont un potentiel de stockage plus important.<\/p>\n 3. Le c\u00e9page :<\/strong> il est parfaitement l\u00e9gal d’\u00e9tiqueter une s\u00e9lection de vins de c\u00e9page dans les cat\u00e9gories IGP et AOP. L’UE a r\u00e9cemment \u00e9galement permis de s\u00e9lectionner le nom de la vari\u00e9t\u00e9 de raisin, m\u00eame si le vin a \u00e9t\u00e9 constitu\u00e9 \u00e0 15% d’une vari\u00e9t\u00e9 de vigne autre que celles mentionn\u00e9es sur l’\u00e9tiquette. Cette loi est justifi\u00e9e par le d\u00e9sir de s\u2019harmoniser aux autres pays hors de l’UE.<\/p>\n 4.<\/strong> \u201dMise en bouteille \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9\u201d :<\/strong> Ceci est consid\u00e9r\u00e9 comme un timbre ou une assurance sur la qualit\u00e9. A noter, les caves coop\u00e9ratives ont le droit d\u2019utiliser cette nomination comme une extension du vignoble. Quant au Champagne, il y a trois s\u00e9lections diff\u00e9rentes :<\/p>\n RM :<\/strong> “Manipulant R\u00e9coltant” s’applique lorsque le vignerons met son vin en bouteille. <\/p>\n 5. Classification :<\/strong> Dans certaines r\u00e9gions, il y a des classifications locales. Par exemple, pour les vins de Bordeaux (M\u00e9doc, Graves, Saint-Emilion, Sauternes) : c\u2019est au coeur des vignobles. En Bourgogne, d’autre part, c’est le sol qui d\u00e9termine La classification. “Premier cru” et “grand cru” d\u00e9terminent l’endroit o\u00f9 les raisins sont cultiv\u00e9s. La diff\u00e9rence peut \u00eatre \u00e9norme \u00e0 la fois dans le go\u00fbt et le prix des vins cultiv\u00e9s dans \u00e0 quelques kilom\u00e8tres de distance. L’Alsace a ses \u00abgrands crus\u00bb et le Champagne a \u00abPremiers Crus\u00bb et \u00abGrands Crus\u00bb.<\/p>\n 6. Bio :<\/strong> Ce symbole indique que la vigne est issu d\u2019une agriculture biologique. Cette classification peut \u00eatre obtenue par approbation et l\u2019on obtient une certification. Il faut noter que la plupart des vignobles les plus prestigieux sont en agriculture biologique. Cependant si une ann\u00e9e est tr\u00e8s infest\u00e9e en insectes nuisibles pour la vigne, le vigneron peut utiliser des moyens plus puissants que ceux autoris\u00e9s par la bio-certification.<\/p>\n 7. Type de vin :<\/strong> Quelques notes sur l’\u00e9tiquette fournissent parfois des informations sur le type de vin, ou sur sa production. Par exemple, “Vendanges tardives” en Alsace pour les vins doux issus de raisins r\u00e9colt\u00e9s tardivement. “Vin Jaune” ou “vin de paille” dans le Jura. “M\u00e9thode Traditionnelle” pour le vin mousseux (l’acide carbonique cr\u00e9\u00e9 naturellement par une seconde fermentation). “Extra-sec, sec, brut, demi-sec\u00bb pour d\u00e9crire le go\u00fbt du champagne du plus sec au plus doux.<\/p>\n Il y a aussi des s\u00e9lections telles que “Elev\u00e9 un F\u00fbt de Ch\u00eane” ce qui signifie que le vin est mis en f\u00fbts de ch\u00eane, “Absence de filtration” ce qui signifie que le vin n’est pas filtr\u00e9 et “Absence de Soufre” ce qui signifie qu’aucun sulfate n\u2019ajout\u00e9 au vin. Ces derniers ne sont soumis \u00e0 aucune loi et, par cons\u00e9quent, il y a une infinit\u00e9 de variations qui d\u00e9pendent souvent de la tradition locale et donc diff\u00e8re d’une r\u00e9gion \u00e0 l’autre.<\/p>\n 8. Cuv\u00e9e :<\/strong>Vous pouvez parfois trouver des noms sur les \u00e9tiquettes qui ne portent pas le nom de la vigne, ni celui d\u2019un emplacement g\u00e9ographique. “Cuv\u00e9e Prestige”, “Vieilles Vignes” ou le nom de l’un des enfants du vigneron se produit souvent. Il s’agit alors d’une vin particulier que le vigneron veut distinguer gr\u00e2ce \u00e0 une technologie de production ou d’\u00e9levage particuli\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Parfois, il peut \u00eatre assez difficile de comprendre tout ce qui est inscrit sur \u200b\u200bune \u00e9tiquette de vin standard et l\u2019on ne s\u2019attarde pas souvent sur le d\u00e9tail de ce qui est \u00e9crit, lors de l’achat d\u2019une bouteille de vin. Le nom, la provenance, la r\u00e9gion et peut-\u00eatre le cru sont g\u00e9n\u00e9ralement les seules informations […]<\/p>\n","protected":false},"author":1746,"featured_media":0,"parent":68057,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"class_list":["post-68063","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n![](\"https:\/\/www.ivinio.com\/wp-content\/uploads\/modules\/file\/pictures\/4833.vin_debouche.jpg\")
<\/p>\nL’information facultative :<\/h3>\n
\nNM :<\/strong> “n\u00e9gociant Manipulant” s’applique quand le vin est achet\u00e9 et mis en bouteille, mais que la vigne n\u2019a pas grandit sur ce domaine.
\nCM :<\/strong> “de manipulation coop\u00e9rative”, s’applique quand un vin est mis en bouteille par une coop\u00e9rative.<\/p>\n![](\"https:\/\/www.ivinio.com\/wp-content\/uploads\/modules\/file\/pictures\/4834.stock_vin.jpg\")
<\/p>\n