Nero d'avola från Cusumano framställs av 100% nero d'avoladruvor som skördas i början av september. Druvorna plockas för hand och separeras från klasarna för att omedelbart låtas kylmacerera i...
Nero d’avola från Cusumano framställs av 100% nero d’avoladruvor som skördas i början av september. Druvorna plockas för hand och separeras från klasarna för att omedelbart låtas kylmacerera i 2 dagar i 5°C. Den följande jäsningen sker i 26-28°C under regelbunden omrörning. Därefter följer den malolaktiska jäsningen i ståltankar och det färdiga vinet lagras i minst 5 månader på sin bottensats. Vinet tappas sedan pv flaska och lagras ytterligare en viss tid.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.