Château Simone - Vit

Det vita Château Simone framställs av 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 6% Ugni Blanc, 2% Bourboulenc och 2% Muscat Blanc. Druvorna skördas för hand och rensas direkt innan de lastas och bärs in i korgar om 40 kg. Där rensas druvorna igen. Druvorna pressas lätt så de spricker (foulage) och får sedan droppa (égouttage) och skapa "moût de goutte" innan resten av druvorna pressas vilket ger "vin de presse". Pressresterna slås sönder och blandas ner i vinet för en ny press (rebêchage), därefter en delvis klarifiering innan jäsningen (débourbage). Lagringen görs på ek - först i större "foudre" i 6 månaders tid på vinets bottensats, därefter i 1 år på ekfat.  

Pris (35,42 € per flaska)

212,50 €

Inklusive vin skatt och moms

Vin beskrivning

  • Land : Frankrike
  • Region : Provence
  • Druvsort : Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Bourboulenc, Muscat Blanc
  • Klassifiering : AOP Palette
  • Utmärkelser : 91/100 The Wine Advocate
  • Färg : Vit
  • Årgång : 2017
  • Alkoholhalt : 13.5 %
  • Lagringspotential : Mer än 10 år
  • Volym : ¨75 cl

Presentation av vingården

Château Simone ligger i Meyreuil i den lilla provençalska appellationen Palette, 4 km utanför staden Aix-en-Provence. Chateau Simone är en av 4 vingårdar som ingår i den 45 hektar stora mikro-appellationen. Den vackra byggnaden var i grunden en bastide tillhörande les Grandes Carmes d'Aix och som familjen Rougier köpte år 1830. Jean Rougier blir den person som renoverar upp vinodlingen efter phylloxera-katastrofen och som bidrar till skapandet av Palette-appellationen som godkänns år 1948. Vinodlingen ligger belägen på den norra sidan om Montaiguet-massivet i skydd av vind och gynnad av et speciellt mikroklimat. Flera mindre kända druvsorter ingår i vinodlingen såsom téoulier, durif, castet samt de vita terret bouret, pascal, aragnan et colombard. 

Sommelierens utlåtande

En gyllengul vacker färg som övergår till en kraftigare guldaktig färg med lagring. En blommig samt av vit frukt inspirerad doft med lätt ekiga nyanser. Smaken är rund och generös, men med närvarande syra och stor elegans. Går att lagra flera år. Att servera till en grillad fisk, kokt hummer eller til en ostbricka.

Du kanske också gillar