Taglio del Tralcio är gjort av 100% Aglianicodruvor. Detta är en mjukare och mer modern variant tack vare en speciell "appassimentometod" där grenen för de mogna druvorna skärs av. Näringsflöde...
Taglio del Tralcio är gjort av 100% Aglianicodruvor. Detta är en mjukare och mer modern variant tack vare en speciell “appassimentometod” där grenen för de mogna druvorna skärs av. Näringsflödet mellan rot och kvist bryts av och den fortfarande gröna kvisten söker istället vätska i druvorna. Detta pågår i mellan 7-10 dagar och har som resultat att koncentrationen av aromer i druvorna ökar och att tanninerna mjukas upp. De handplockade druvorna får därefter kylmacerera i 10 dagar innan jäsningen påbörjas. Det färdig vinet lagras 6 månader på ekfat och sedan ytterligare 6 månader på flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.