"Mona-Lisa" framställs med de lokala sydvästliga druvsorterna "Loin de l'oeil" och Mauzac, 50% av var sort. Druvorna plockas för hand först i november månad efter att druvorna angripits av ädelr...
“Mona-Lisa” framställs med de lokala sydvästliga druvsorterna “Loin de l’oeil” och Mauzac, 50% av var sort. Druvorna plockas för hand först i november månad efter att druvorna angripits av ädelrötan “Botrytis Cinerea”. Druvklasarna som redan tidigare gallrats på vinstockarna torkar och skrynklas ihop vid skörden i november. Druvorna håller en hög koncentration av socker och aromer vilket är en förutsättning för att kunna framställa ett komplext och aromatiskt dessertvin. Efter skörden pressas druvorna och låts macereras i en veckas tid. Jäsningsprocessen tar en månad och vinet får sedan lagras på ståltank i 5 månader inna det tappas på flaska.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.