Tenuta Olim Bauda - Moscato d'Asti - "Centive" est un vin doux, aromatique et pétillant composé à 100% du cépage Moscato. "Centive" est le nom de l'exploitation viticole où poussent les vignes, Ã...
Tenuta Olim Bauda – Moscato d’Asti – “Centive” est un vin doux, aromatique et pétillant composé à 100% du cépage Moscato. “Centive” est le nom de l’exploitation viticole où poussent les vignes, à Fontanile. La récolte a lieu la deuxième semaine de Septembre et les raisins, nouvellement pressés, macèrent quelques heures avec la peau avant d’être séparés du jus. La fermentation se produit dans des cuves en acier. Le vin est mis en bouteille en Novembre, deux mois après la récolte et sa commercialisation peut débuter à la fin du même mois. Comme bon nombre de vins du Piémont, le Moscato d’Asti est à faible teneur en alcool, il est ainsi idéal en fin de repas, pour accompagner un bon dessert !
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