Rubinum 17 ° de chez Soloperto est un Primitivo di Manduria composé de 100% de Primitivo, cultivé à Manduria et ses environs. Les vignes sont âgées de 45-50 ans et sont taillées en petits arbr...
Rubinum 17 ° de chez Soloperto est un Primitivo di Manduria composé de 100% de Primitivo, cultivé à Manduria et ses environs. Les vignes sont âgées de 45-50 ans et sont taillées en petits arbre (Albarello), typique du sud d’Italie. La récolte a lieu dans la deuxième partie de Septembre quand les raisins deviennent un peu trop mûrs et forts en sucre, ce qui contribue au développement du fort teneur en alcool. Le vin est produit selon la technique traditionnelle. Le stockage se fait en cuves d’acier, puis en bouteille.
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